シーフード包装市場は2032年までに243億1,000万ドル相当に

Aug 19, 2023

オタワ、2023 年 8 月 31 日 (グローブ ニュースワイヤー) -- Precedence Research によると、世界の水産包装市場規模は 2029 年までに約 205 億 6,000 万米ドルに達すると予測されています。 アジア太平洋地域は、2022 年に収益シェアの 40% 以上を生み出しました。

魚介類は世界的に重要な経済商品です。 品質低下の主な原因には、自己消化、生体アミン生成、タンパク質と脂質の酸化、メラノーシス、微生物による分解が含まれます。 これらの収穫後の悪影響を軽減できるかどうかは、適切な包装技術を適切に適用できるかどうかにかかっています。 したがって、劣化を防ぐためのパッケージングの役割を包括的に理解することが不可欠です。

2022 年、水産市場の国際貿易は、金額で 13% の顕著な増加、量で 4.7% の拡大が見込まれています。 この成長軌道は、2020年から2022年にかけて生産量が490万トン増加すると予想されていることによってさらに強調されました。2021年7月までの期間、水産物、特にエビの価格は安定を示しました。

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しかし、2021年8月以降、アジアから北米およびヨーロッパに輸送される製品の1キログラムあたり0.80ドルから0.90ドルの運賃上昇により、これらの価格は上昇軌道を描きました。

水産加工品は、すぐに食べられる食事やスナックとしての利便性が認められ、消費者の大きな関心を集めています。 これらの製品には詳細な再加熱手順が付属しており、多くの場合電子レンジを使用します。 冷凍加工食品の消費パターンは、2022 年から 2028 年にかけて 6.98% の年間平均成長率 (CAGR) を示すと予測されています。2020 年の前年比 15.25% という大幅な成長は注目に値します。これは主に消費者の普及によるものです。新型コロナウイルス感染症のパンデミックが始まった際のパニックによる備蓄の傾向。

コールドチェーン流通を効果的に管理するには、輸送用コンテナと梱包システムの細心の注意を払ったメンテナンスが必要であり、サプライチェーン全体で製品の品質を維持するためには必須です。 独特の栄養プロフィール、香りの特質、おいしい風味で豊かなシーフードの魅力は、引き続き大きな市場需要を獲得しています。 水産物生産の世界的な増加は、包装された水産物製品に対する消費者の根強い傾向を証明しています。

包装技術は、食品、包装、環境の間の相乗効果を促進するさまざまな有利なソリューションを組み込んで、品質を向上させるために大幅な進歩を遂げてきました。 これらの革新の主な成果は、保存期間の延長です。 さまざまな研究イニシアチブにより、アクティブおよびインテリジェントなパッケージング、改質雰囲気包装や断熱包装だけでなく、さまざまな機能的特性、形状、材料起源を網羅しており、すべて水産物の品質を維持することを目的としています。

アクティブパッケージング微生物の増殖や化学酸化などの側面を含め、魚介類の劣化を阻止することに専念しています。 一方、インテリジェント包装は、酸性度、アンモニアレベル、または生体アミン含有量の変化を識別することにより、魚介類の鮮度を監視するように設計されています。 一方、断熱材のパッケージングは​​、コールドチェーン流通プロセス内の温度の完全性を維持するために重要です。

アクティブパッケージングの商業開発は、さまざまな市場で注目を集めています。 特に、アクティブパッケージングは​​、米国のパッケージング全体の 1.5% を占めています。 相対的に測定された工業生産規模は、安全性と規制遵守の考慮事項を反映しています。

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